Картофель, который зачастую подают с маслом, сметаной, сыром, или беконом, вероятно, последнее, что вы думаете съесть когда сидите на диете. Тем не менее, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Molecular Nutrition & Food Research, экстракт сырого картофеля в определенной степени способствует снижению веса, особенно при диете с высоким содержанием жиров и углеводов.
В ходе исследования, ученые на протяжении 10 недель доводили мышей до ожирения, придерживаясь интенсивной диеты с высоким содержанием жиров. Естественно, мыши набрали приличную массу, в среднем по 16 граммов, а это достаточно упитанные мышки, учитывая что их вес вначале исследования составлял около 25 граммов.
В результате опытов ученые выяснили, что мыши, которые придерживались той же диеты, но с добавлением экстракта свежего картофеля, набрали всего около семи граммов, за тот же период в 10 недель.
«Мы были поражены результатами эксперимента», — говорит в своем заявлении Луис Агиллон (Luis Agellon), один из авторов исследования. «Мы не могли поверить, что это действительно правда. На самом деле, мы провели эксперимент еще раз, но на этот раз использовали различные партии экстракта, полученного из картофеля, выращенного в другом сезоне. Просто, чтобы подтвердить свои результаты».
«Во втором эксперименте мы наблюдали аналогичные результаты».
Агиллон и его коллеги подозревают, что такой эффект экстракт картофеля произвел благодаря высокой концентрации полифенолов, химического компонента, который можно найти в большинстве фруктов и овощей.
По словам ученых, полифенолы приносят немалую пользу для здоровья, поскольку могут помочь организму избавиться от свободных радикалов и предотвратить высокое кровяное давление, болезни сердца, диабет и даже рост опухоли. Однако почему именно эти химические вещества являются такими полезными, пока остается загадкой.
Источник: С помощью картофеля можно побороть ожирение.
В ходе исследования, ученые на протяжении 10 недель доводили мышей до ожирения, придерживаясь интенсивной диеты с высоким содержанием жиров. Естественно, мыши набрали приличную массу, в среднем по 16 граммов, а это достаточно упитанные мышки, учитывая что их вес вначале исследования составлял около 25 граммов.
В результате опытов ученые выяснили, что мыши, которые придерживались той же диеты, но с добавлением экстракта свежего картофеля, набрали всего около семи граммов, за тот же период в 10 недель.
«Мы были поражены результатами эксперимента», — говорит в своем заявлении Луис Агиллон (Luis Agellon), один из авторов исследования. «Мы не могли поверить, что это действительно правда. На самом деле, мы провели эксперимент еще раз, но на этот раз использовали различные партии экстракта, полученного из картофеля, выращенного в другом сезоне. Просто, чтобы подтвердить свои результаты».
«Во втором эксперименте мы наблюдали аналогичные результаты».
Агиллон и его коллеги подозревают, что такой эффект экстракт картофеля произвел благодаря высокой концентрации полифенолов, химического компонента, который можно найти в большинстве фруктов и овощей.
По словам ученых, полифенолы приносят немалую пользу для здоровья, поскольку могут помочь организму избавиться от свободных радикалов и предотвратить высокое кровяное давление, болезни сердца, диабет и даже рост опухоли. Однако почему именно эти химические вещества являются такими полезными, пока остается загадкой.
Источник: С помощью картофеля можно побороть ожирение.
